Τσιμένι Ινδιών τριμμένο χύμα

0,502,50

Τσιμένι Ινδιών τριμμένο χύμα. Τσιμένι ή μοσχοσίταρο όπως και να το ζητήσετε είναι το μπαχαρικό που απογειώνει την γεύση.

Επιλέξτε τοποθεσία παράδοσης

GTIN: 5200000024500 Κωδικός προϊόντος: 1323 Κατηγορία: Ετικέτα:

Περιγραφή

Τσιμένι Ινδιών τριμμένο χύμα

Το τσιμένι, γνωστό και ως μοσχοσίταρο ή τριγωνέλλα και είναι ένα ιδιαίτερο μπαχαρικό με έντονη, γήινη γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα που χαρίζει μια ξεχωριστή νότα στα μαγειρευτά και τα φαγητά της Ανατολικής κουζίνας. Κατάγεται από την Ινδία και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, δίνοντας αυθεντικό χαρακτήρα σε πιάτα όπως κάρυ, σάλτσες, τουρσιά και ψωμιά. Το τριμμένο τσιμένι είναι ιδανικό για καρυκεύματα και παραδοσιακές συνταγές που απαιτούν αυθεντική γεύση, για να ενισχύσει τη γεύση των μαγειρευτών και να προσθέσει μια γήινη, πικάντικη νότα στα γεύματα. Χρησιμοποιήστε το σε μικρές ποσότητες για να ενισχύσετε τις δημιουργίες σας με πλούσιο άρωμα και βαθιά γεύση.

Το τσιμένι στην κουζίνα

Το τσιμένι είναι ένα δυνατό αρωματικό μπαχαρικό και είναι το βασικό συστατικό του περιβλήματος του παστουρμά. Στην μαγειρική, σε σκόνη θα χρησιμοποιήσουμε 1 – 2 πρέζες , ή 5 – 6 σπόρους έως 1/2 κουτ. γλυκού. Το τσιμένι χρησιμοποιείται τόσο για τον αρωματισμό του παστουρμά όσο και για την συντήρηση του (προφυλάσσει το κρέας από την μόλυνση από μικροοργανισμούς)

και σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα υλικά και το λίπος του κρέατος του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά ενώ αν μαγειρευτεί είναι πιο ήπιο και κάπως πικάντικο.

Ταιριάζει υπέροχα σε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά, στα λεμονάτα, κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό, στις πατάτες και στο κουνουπίδι τύπου γιαχνί. Επίσης στον κιμά για να φτιάξετε φανταστικούς κεφτέδες. Καρυκεύει σαλάτες λαχανικών, αιθιοπικά και Αιγυπτιακά πιάτα, ενώ συμμετέχει σε διάφορα μίγματα μπαχαρικών, ιδίως στα κάρυ. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή τουρσιών και στην ελληνική κουζίνα χρησιμοποιείται στα βραστά και στα μπιφτέκια.

Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση γιατί η μυρωδιά του θα περάσει στο δέρμα και στον ιδρώτα.

Κεμπάπ  το ανατολίτικο

Κεμπάπ με Τσιμένι τριμμένο

Υλικά: 

Για τον κιμά: 

Για τη σάλτσα: 

Για το σερβίρισμα: 

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε και τους δύο κιμάδες σε μια λεκάνη.
  2. Στο μπλέντερ κόβουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το σκόρδο μαζί με το αυγό για να κόβονται πιο εύκολα. Μετά ρίχνουμε το μείγμα στον κιμά.
  3. Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το γάλα μαζί με τα μπαχαρικά και το μείγμα του μπλέντερ που έχουμε ήδη ρίξει. Το γάλα έχει την ιδιότητα να μαλακώνει τον κιμά και να σβήνει απαλά την καυτερή γεύση των μπαχαρικών.
  4.  Βάζουμε το λάδι και την τριμμένη φρυγανιά. Αν ο κιμάς είναι αρκετά νερουλός τότε προσθέτουμε λίγη ακόμη.
  5. Ζυμώνουμε τα υλικά αυτά με το μίξερ χειρός αρκετά καλά για να σπάσουν οι ίνες και να μαλακώσει πολύ ο κιμάς.
  6. Λαδώνουμε ένα πιάτο, πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ και τα τρυπάμε με ένα ξύλινο σουβλάκι. Διαφορετικά μπορούμε να πλάσουμε το κεμπάπ κατευθείαν πάνω στο σουβλάκι σαν να το ντύνουμε.
  7. Λαδώνουμε με πινέλο τα κεμπάπ.
  8. Λαδώνουμε και τη σχάρα της γκριλιέρας ή της ψησταριάς.
  9. Ψήνουμε τα κεμπάπ βάζοντάς τους λίγο ακόμη λάδι με το πινέλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  10. Το ψήσιμο στη γκριλιέρα θα πάρει περίπου 15′ – 20′ για να πάρουν καλό χρώμα κι από τις δύο πλευρές.
  11. Σειρά έχουν οι πίτες, τις οποίες λαδώνουμε από κάθε πλευρά.
  12. Τις ψήνουμε μόνο για λίγο μέχρι να αλλάξουν χρώμα προς το καστανό.
  13. Στο μεταξύ μέχρι να γίνουν τα κεμπάπ βάζουμε τη σάλτσα να γίνει. Σε κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι και το βούτυρο.
  14. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  15. Βάζουμε τη σάλτσα.
  16. Προσθέτουμε νερό αλάτι, πιπέρι, πάπρικα ή και κάποιο καυτερό μπαχαρικό όπως κόκκινο πιπέρι αν το προτιμάτε και την αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μείνει μόνο με το λάδι της και χωρίς καθόλου νερό.
  17. Στο πιάτο σερβίρουμε τα κεμπάπ με τις πίτες, τα κομμένα κρεμμύδι και δίπλα τη συνοδεία της αρεσκείας του καθενός (πατάτες ή ρύζι, γιαούρτι ή σάλτσα) κι από πάνω τρίβουμε λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο που του ταιριάζει άψογα και του προσθέτει τέλεια γεύση.

Επιπλέον πληροφορίες

ΒάροςΜ/Δ
Επιλέξτε βάρος:

50γρ, 100γρ, 250γρ

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Μόνο συνδεδεμένοι πελάτες που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν μπορούν να αφήσουν μία αξιολόγηση.

shipping Τοποθεσία Παράδοσης