Περιγραφή
Πιπέρι καγιέν Ισπανίας χύμα
Το πιπέρι καγιέν θεωρείται ο βασιλιάς των μπαχαρικών από την αρχαιότητα. Δεν είναι τυχαίο που οι καυτερές πιπεριές έχουν χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων υγείας.
Το πιπέρι καγιέν είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, κυρίως σε αλμυρές συνταγές, αλλά και σε γλυκές.
Η ονομασία του δόθηκε προς τιμήν της πόλης Καγιέν, στη Γαλλική Γουιάνα.
Οι καρποί αποξηραίνονται και αλέθονται ή πολτοποιούνται και ψήνονται σε κέικ, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται και κοσκινίζονται, για να γίνουν η σκόνη μπαχαρικού με την ίδια ονομασία.
Πιπέρι καγιέν και διατροφική αξία
Οι συγκεκριμένες πιπεριές διαθέτουν ένα εντυπωσιακό προφίλ διατροφής, το οποίο περιλαμβάνει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών που είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία.
1 κουτ.γλ (5g) Πιπέρι Καγιέν | |
Θερμίδες | 17 kcal |
Λιπαρά | 1g |
Υδατάνθρακες | 3g |
Φυτκές ίνες | 1.4g |
Πρωτεϊνη | 0.6g |
Vitamin A | 2185 IU |
Vitamin E | 1.6
mg |
Vitamin B6 | 0.1 mg |
Vitamin K | 4.2 mcg |
Μαγγάνιο | 0.1 mg |
Κάλιο | 106 mg |
Ριβοφλαβίνη | 0.0 mg |
Πιπέρι καγιέν οφέλη στην υγεία:
Η καψαϊκίνη είναι το ενεργό συστατικό του πιπεριού καγιέν και υπεύθυνη για τις φαρμακευτικές ιδιότητές του. Δίνει την καυτερή γεύση και μάλιστα όσο περισσότερη καψαϊκίνη περιέχει, τόσο περισσότερο καυτερό είναι.
Η κατανάλωση του πιπεριού καγιέν διαστέλλει τα αγγεία του αίματος και επιταχύνει το μεταβολισμό, λόγω των υψηλών ποσοτήτων καψαϊκίνης. Η κατανάλωση πιπεριού καγιέν επιδρά στην ποσότητα της θερμότητας που εκλύεται από το ανθρώπινο σώμα.
- Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, ριβοφλαβίνη, κάλιο και μαγγάνιο. Ωστόσο, δεδομένης της πολύ μικρής ποσότητας που συνήθως καταναλώνεται σε μια μερίδα πιπεριού καγιέν, κάνει αμελητέα τη συμβολή του στη συνολική διαιτητική πρόσληψη αυτών των θρεπτικών ουσιών.
- Αφροδισιακό
Το πιπέρι καγιέν επίσης θεωρείται αφροδισιακό, λόγω της καψαϊκίνης. Βοηθάει στην οξείδωση του λιπώδους ιστού, ρυθμίζει την υψηλή πίεση του αίματος, προωθεί την υγιή λειτουργία του ήπατος και των παραγωγικών ιστών, συμβάλλει στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και την προώθηση της υγιούς παραγωγής βλέννας στους βλεννογόνους.
- Χοληστερίνη
Μελέτες έδειξαν ότι οι καταναλωτές της κόκκινης καυτερής τσίλι πιπεριάς που ήταν «νεότεροι άντρες, λευκοί του Μεξικού και της Αμερικής, παντρεμένοι, καπνιστές, καταναλωτές αλκοόλ, με χαμηλότερο εισόδημα, και λιγότερη εκπαίδευση, και καταναλώνουν περισσότερα λαχανικά και κρέατα… είχαν χαμηλότερα επίπεδα HDL-χοληστερόλης σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που δεν κατανάλωναν κόκκινες τσίλι πιπεριές.
- Αδυνάτισμα
Η ενεργοποίηση του καφέ λιπώδους ιστού αποτελεί σήμερα είναι μια πολλά υποσχόμενη στρατηγική για την ενίσχυση της ενεργειακής δαπάνης μέσω της παραγωγής θερμότητας. Η καψαϊκίνη φαίνεται να συμμετέχει σε αυτή την διαδικασία και επομένως θεωρείται ένα ωραίο βοήθημα στο αδυνάτισμα για όσους αγαπούν τα καυτερά.
- Αύξηση μεταβολισμού
Η καψαϊκίνη τονώνει τον μεταβολισμό. Αυτό συμβαίνει αφού βοηθάει στην αύξηση της ποσότητας θερμότητας που παράγει το σώμα σας, προκαλώντας μεγαλύτερη καύση θερμίδων. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή, η οποία προκαλεί αύξηση του μεταβολισμού.
Πηγή: mednutrition
ΑΡΤΕΜΙΣ Α. –