Πιπέρι πράσινο άκοπο Ινδιών χύμα

Περιγραφή

Πιπέρι πράσινο άκοπο Ινδιών χύμα

Το πράσινο πιπέρι είναι ένα από τα συστατικά  στο “Μείγμα 4 πιπεριών”. Προέρχεται από τους άγουρους, καρπούς του πιπερόδενδρου, που συλλέγονται πριν ωριμάσουν, υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία σταθεροποίησης του χρώματος και αποξηραίνονται.

Το άρωμα του πράσινου πιπεριού είναι λιγότερο  έντονο  από  τα  υπόλοιπα  είδη  πιπεριού αλλά ιδιαίτερα εκλεκτό. Το ίδιο και η γεύση του, που σε καυστικότητα είναι πιο ήπια  σε σχέση με το μαύρο πιπέρι.

Στην κουζίνα:

Το πράσινο πιπέρι είναι ένα από τα πιο γνωστά μπαχαρικά του κόσμου, χρησιμοποιείται ευρέως από όλες τις κουζίνες και η παρουσία του στις συνταγές, τις ζωντανεύει και τις ζωηρεύει γευστικά. Το πράσινο πιπέρι, μπορεί άνετα να προστεθεί είτε κατά την διάρκεια του μαγειρέματος είτε στο πιάτο. Πασπαλίστε την σκόνη του στο φαγητό ή τρίψτε τους κόκκους στον μύλο σας την ώρα που τους χρειάζεστε, για να απολαύσετε την γευστική του και την αρωματική του ένταση.

Ταιριάζει  με  όλα  τα  είδη κρέατος  και  θαλασσινών. Ιδιαίτερα  ταιριάζει  με  τα  πουλερικά  και  αφήνει  πολύ  ευχάριστη  αρωματική  γεύση  σε  σάλτσες.

Οφέλη του πιπεριού στην υγεία

• Το πιπέρι έχει τονωτική δράση στο πεπτικό και κυκλοφορικό σύστημα.
• Λόγω της πικάντικης γεύσης του, διεγείρει την έκκριση σάλιου και πεπτικών υγρών ενισχύοντας την πέψη.
• Βοηθάει επίσης στη ναυτία,  τη δυσκοιλιότητα και βελτιώνει την όρεξη.
  Προλαμβάνει τον σχηματισμό εντερικών αερίων και αντιμετωπίζει τα φουσκώματα.
• Είναι διουρητικό.
• Έχει εφιδρωτικές ιδιότητες και αποτοξινώνει τον οργανισμό.
• Το πιπέρι ταυτόχρονα έχει αιμοστατική δράση.
• Επιπλέον έχει αντισηπτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες που συμβάλλουν στην επούλωση των πληγών.
• Η πιπερίνη που περιέχει το πιπέρι έχει αντισπασμωδική δράση.
• Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και συγχέεται με την μειωμένη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνων του παχέος εντέρου και του προστάτη.

Χρήση – δοσολογία

Το πράσινο πιπέρι έχει πιο «δροσερή» γεύση από το μαύρο πιπέρι.
Γενικά το χρησιμοποιούμε ολόκληρο και αρωματίζουμε με αυτό κυρίως πουλερικά και σάλτσες. Μπορούμε να το βάλουμε σε άλμη με λαχανικά καθώς και σε κρεατικά που μαγειρεύονται για πολύ ώρα, όπως αρνί ή ψητό χοιρινό.
Μπορούμε επίσης να το χρησιμοποιήσουμε στα ζυμαρικά και σε μαρινάδες.