Φρέσκα αυγά 65γρ – 70γρ Χαλκίδας

Περιγραφή

Φρέσκα αυγά 65γρ – 70γρ Χαλκίδας

Η λέξη αυγό αναφέρεται βέβαια  σε πολλά ζώα της φύσης που παράγουν αυγά ως μέσο αναπαραγωγής, είναι όμως απόλυτα ταυτισμένη στην καθημερινότητα μας με τα αυγά της κότας, ένα από τα βασικότερα είδη της καθημερινής μας διατροφής. Με πολλούς  διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος αλλά και ως βασική πρώτη ύλη στην παραγωγή πολλών και διαφορετικών φαγητών, γλυκών και εδεσμάτων, το αυγό είναι από τα πλέον ευρέως διαδεδομένα διατροφικά είδη τόσο στην Ελλάδα όσο και στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που το καθιστούν απαραίτητο στην καθημερινή μας διατροφή, ενώ η σχέση του με τη χοληστερίνη είναι  μάλλον παρεξηγημένη , αφού η λεκιθίνη που περιέχει το αυγό λειτουργεί ως αντίβαρο σε αυτή με αποτέλεσμα ας κανονικές ποσότητες, η επίδραση του αυγού στη χοληστερίνη να είναι μικρή.

Κέλυφος Ανόργανες ουσίες 94,5% Νερό 1,5% Κολλαγόνο (οργανική ουσία)4% Περιέχει επίσης λεκιθίνη, χοληστερόλη και ένζυμα

Λεύκωμα Νερό 85-90% Πρωτεΐνες (αλβουμίνες)12% Λίπος 0,25% Τέφρα 0,6% Υδατάνθρακες (κυρίως λακτόζη) 0,7% Μικρές ποσότητες λεκιθίνης, χοληστερόλης, βιταμινών β και ενζύμων

Κρόκος Νερό 45-51% Πρωτεΐνες 16-17% Λίπος 31-36% Τέφρα 1,3% Υδατάνθρακες 0,2-1,1

Ο δεκάλογος του αυγού

1. Το αυγό αποτελεί αναντικατάστατη φυσική τροφή και περιέχει τα απαραίτητα συστατικά για πλήρη και ισορροπημένη δίαιτα μικρών και μεγάλων
2. Το αυγό θεωρείται το τέλειο «προϊόν» της φύσης με μοναδική βιολογική αξία γιατί κυριολεκτικά εμπεριέχει ζωή, την οποία τρώγοντας διοχετεύουμε εντός μας! Σε τούτο ξεχωρίζει από όλες τις άλλες τροφές, εκτός από το γάλα
3. Το αυγό είναι εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών (ασπράδι) και καλύπτει το 11% της αναγκαίας ημερήσιας κατανάλωσης.
4. Το αυγό περιέχει όλα τα αναγκαία αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός, με αποτέλεσμα η θρεπτική του αξία να είναι αναμφισβήτητη, ιδιαίτερα όσον αφορά στην ανάπτυξη των παιδιών.
5. Το αυγό περιέχει τις βιταμίνες A, B, E, και D, εντελώς απαραίτητες στη καθημερνή διατροφή μας.
6. Το αυγό είναι χρήσιμο ως πηγή τριών σπουδαίων μετάλλων: σιδήρου, ασβεστίου και ιωδίνης.
7. Το αυγό περιέχει ουσιώδη ιχνοστοιχεία στα οποία συμπεριλαμβάνονται φώσφορος, ψευδάργυρος, χρώμιο και σελήνιο
8. Το αυγό έχει ενεργειακή αξία μόλις 80 θερμίδων. Μια ομελέτα δύο αυγών με ελαιόλαδο (πάντα), μία σαλάτα, ψωμί και φρούτο αποτελούν ένα πλήρες ισορροπημένο γεύμα υψηλής διατροφικής αξίας, χαμηλών θερμίδων και πάμφθηνο.
9. Το αυγό για πολλά χρόνια θεωρείτο « ένοχο» λόγω της περιεκτικότητας του σε χοληστερίνη (στον κρόκο μόνο). Επιστημονικές έρευνες σε παγκόσμιο επίπεδο απενεχοποίησαν το αυγό και αποκατέστησαν τη φήμη του. Ο άνθρωπος που καταναλώνει λίγα λιπαρά καλής ποιότητας από ψάρια, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο και αρκετά αμυλώδη όπως όσπρια, ρύζι, σιτηρά ολικής άλεσης, πατάτες, φρούτα και λαχανικά δεν έχει κανένα λόγο να φοβάται τα αυγά.
10. « Ένα αυγό τη μέρα για μία καλή υγεία» είναι η τάση που ισχύει σήμερα για τα παιδιά.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ 

Το αυγό αποτελεί τροφή, πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας , βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνη Α, Β12, φολικό οξύ και σημαντικές ποσότητες σιδήρου.

Ένα μέτριο αυγό (περίπου 60γρ.) περιέχει 7γρ. πρωτεΐνης εκ των οποίων το μεγαλύτερο ποσοστό περιέχεται στο ασπράδι και παρέχει κατά μέσο όρο 70-80 θερμίδες. Η πρωτεΐνη του αυγού περιέχει όλα τα ουσιώδη απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας και τα 2 αυγά περιέχουν τόσο πρωτεΐνη όσο 100γρ. κρέατος ή ψαριού. Η περιεκτικότητα του σε λίπος είναι 7γρ. (τα περισσότερα από αυτά περιέχονται στον κρόκο και τα 2/3 των λιπαρών οξέων είναι ακόρεστα. Η  σύνθεση του αυγού σε λιπαρά οξέα είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την υγεία. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αυγά είναι μία από τις καλύτερες πηγές χολίνης. Η χολίνη είναι ένα απαραίτητο συστατικό των λιπών που παίζει ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου.

Με βάση τις οδηγίες του ΕΦΕΤ μεταξύ άλλων πρέπει να προσέχετε πάντα:

• Για τη καλή συντήρηση των αυγών που αγοράζετε μην τα πλένετε αλλά διατηρήστε τα σε δροσερό χώρο.
• Τα αυγά μπορούν να πωλούνται ως «extra» ή «extra φρέσκα» μόνο μέχρι την έβδομη ημέρα από τη συσκευασία τους ή την ένατη ημέρα μετά την ωοτοκία.
• Το χρώμα του κελύφους συνδέεται με τη φυλής της ωοπαραγωγού όρνιθας και δεν έχει σχέση με την ποιότητά του.
• Ο χρωματισμός του κρόκου εξαρτάται από τη διατροφή και δεν επηρεάζει τη θρεπτική και βιολογική αξία του αυγού.

Σας ευχαριστούμε που μας διαβάζετε αυτήν την στιγμή. Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο!