Περιγραφή
Πάπρικα γλυκιά Ισπανίας 200 ASTA χύμα
Η πάπρικα είναι ζωηρόχρωμη κόκκινη σκόνη που παρασκευάζεται από τους καρπούς συγκεκριμένων ποικιλιών πιπεριάς , χρησιμοποιείται δε ευρέως ως μπαχαρικό.
Οι καρποί ξηραίνονται και κονιορτοποιούνται για να παραχθεί η πάπρικα. Η γεύση της πάπρικας ποικίλλει από γλυκιά έως δριμεία. Η πάπρικα περιέχει σάκχαρο και είναι πλουσιότερη σε βιταμίνη C σε σχέση με τα εσπεριδοειδή. Η καψαϊκίνη είναι υπεύθυνη για την καυτερή της γεύση, ενώ η ελαιορητίνη χρησιμοποιείται ως χρωστική σε διάφορα τρόφιμα, μεταξύ αυτών και τα λουκάνικα. Βάψτε τα πασχαλινά αβγά με πάπρικα. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα.
Η πάπρικα χρησιμοποιείται στην κουζίνα πολλών χωρών , κυρίως όμως στις κουζίνες της Ισπανίας Μεξικού και της Βαλκανικής Χερσονήσου. Στην Ουγγαρία η πάπρικα είναι το εθνικό μπαχαρικό όπου χρησιμοποιείται σε καυτερά πιάτα όπως το γκούλας και σε σάλτσες όπως η κέτσαπ.
Όταν πρόκειται για μπαχαρικά, η πάπρικα είναι από τα πιο βασικά. Η ευελιξία αυτής της εντυπωσιακής, κοκκινόχρωμης σκόνης το καθιστά ένα πολύ θαυμαστό καρύκευμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρετε ένα τρόφιμο, να διακοσμήσει και να ομορφύνει ένα πιάτο. Πασπαλίστε τα αυγά, βραστά ή μάτια, με πάπρικα αντί για πιπέρι. Προσθέστε τη στο ρύζι, στις πατάτες, στο κοτόπουλο, στη γαλοπούλα, στο ψάρι, στις γαρίδες και στην ψητή φέτα.
ΝΙΚΟΣ ΔΙΑΛΥΝΑΣ (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –