Πάπρικα καπνιστή 140 ASTA Ισπανίας χύμα

Περιγραφή

Πάπρικα καπνιστή 140 ASTA Ισπανίας χύμα

Η καπνιστή πάπρικα χρησιμοποιείται στο φαγητό για να δώσει γεύση αλλά και χρώμα, ιδίως στο ρύζι. Διαθέτει μια γεύση ξεκάθαρη που υπογραμμίζεται από έντονες νότες καπνού.

Που να χρησιμοποιήσω την καπνιστή πάπρικα

Είναι η τέλεια επιλογή σε περίπτωση που θέλετε να χαρίσετε έντονο χρώμα και μια ευχάριστη καπνιστή γεύση σε:

• σούπες,
• στο ρύζι,
• το κριθαράκι,
• σε σάλτσες και κέτσαπ,
• σε πιάτα πουλερικών,
• κρεατικών και ψαριών.
• Ακόμα και σε σαλάτες, ειδικά σε αυτές με βραστά λαχανικά.

Μάλιστα, χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσικό χρωστικό σε φαγητά που έχουν βαθύ κόκκινο ή καφετί χρώμα. Αν θέλετε να κρατήσετε το χρώμα και την ευωδιά της τότε προσθέστε τη 3΄-4΄ πριν αποσύρετε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και ανακατέψτε να σκορπιστεί παντού.

Αν όμως θέλετε να νιώσετε έντονα τη γεύση της τότε απλά πασπαλίστε τη ωμή πάνω από τα μαγειρευτά και τις σαλάτες σας σε μικρή ποσότητα ώστε να αγκαλιάσει και τις υπόλοιπες γεύσεις και όχι να κυριαρχήσει μόνο η δική της καπνιστή νοστιμιά.

Πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα τις πατάτες φούρνου και τις τηγανιτές, ρίξτε τη σε ομελέτες, σε ριζότο, σε ψητά μανιτάρια, σε σούπες, τραχανά, σε όσπρια, σε γαρίδες, σε κρεατικά, σε μπιφτέκια και κεφτέδες, σε πουλερικά ή φτιάξτε μαρινάδες για σαλάτες με μαυρομάτικα φασόλια, φτιάξτε μελιτζανοσαλάτα ή σουβλάκι στο σπίτι (πασπαλίστε την πίτα) .

Ιδιότητες πάπρικας:

Οι πιπεριές αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Α, C, B6, Κ και μαγγανίου. Αποτελείται ακόμα από λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, β-καροτίνη και λυκοπένιο. Κύριο συστατικό, που οφείλει την καυστικότητα των καρπών είναι η καψαϊκίνη.

Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν το καροτενοειδές λυκοπένιο, η κατανάλωση του οποίου έχει αντιστρόφως συσχετιστεί με την εμφάνιση του καρκίνου του προστάτη, του τραχήλου της μήτρας και του παγκρέατος. Τα οφέλη της πιπεριάς στην καρδιαγγειακή λειτουργία προέρχονται και από τις διαιτητικές ίνες που περιέχει, οι οποίες συμβάλουν την μείωση της ολικής και της κακής χοληστερόλης και στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος.

Συμβουλή:

Σχετικά με την πάπρικα, ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείτε ήπια, γλυκιά, πικάντικη ή καπνιστή, είναι να μην την κάψετε. Για να απελευθερώσετε πλήρως αυτή την καταπληκτική γεύση και άρωμα, θα πρέπει να μαγειρευτεί ελαφρά ή να τηγανιστεί σε λίγο λάδι. Μπορεί πολύ γρήγορα να πάει από φανταστική γεύση σε πικρή και δυσάρεστη, αν αφήσετε λίγα δευτερόλεπτα παραπάνω, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη συνταγή και την πάπρικα σας.

Βρείτε συνταγές με πάπρικα καπνιστή