Φασόλια τσαουλιά εισαγωγής χύμα

Περιγραφή

Φασόλια τσαουλιά εισαγωγής χύμα

Πεντανόστιμα και βραστερά τα φασόλια τσαλιά, είναι φασόλια λευκά, μεγαλόσπερμα και  λεπτόφλουδα. Έχουν ιδιαίτερη γεύση και είναι ιδανικά για φασολάδα ή σαλάτες. Είναι προϊόν υψηλής θρεπτικής αξίας και συστήνεται η συχνή κατανάλωση τους.

Τα οφέλη στην υγεία:

Τα φασόλια προάγουν την υγεία της καρδιάς. Χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, που επιβαρύνουν τη λειτουργία της καρδιάς.

Πολύ καλή εναλλακτική πρόταση, για τους χορτοφάγους και για την περίοδο των νηστειών τα φασόλια, έτσι ώστε να προσλαμβάνει ο οργανισμός τις αναγκαίες φυτικές ίνες.

Μισή κούπα από φασόλια, προσφέρει στον οργανισμό μας 7γρ. πρωτεϊνών, την ίδια δηλαδή ποσότητα που παίρνουμε από 30γρ. κοτόπουλου, ψαριού ή κρέατος.

Που κάνουν καλό τα φασόλια:

• Διατηρούν χαμηλά τα επίπεδα σακχάρου

Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, τα φασόλια περιέχουν ένα εξαιρετικά καλό μίγμα σύνθετων υδατανθράκων και πρωτεϊνών.

Κατά συνέπεια τα φασόλια, επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία της πέψης και συμβάλλουν στη διατήρηση των χαμηλών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενώ παράλληλα περιορίζουν το αίσθημα κούρασης και λοιπών ενοχλήσεων που νιώθει ο οργανισμός.

• Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

Οι επιστήμονες συστήνουν στους ενήλικες να καταναλώνουν 3 κούπες φασόλια εβδομαδιαίως για να «θωρακίσουν» την υγεία του οργανισμού τους, αλλά και για να μειώσουν το ρίσκο χρόνιων παθήσεων, όπως του καρκίνου.

Αυτό οφείλεται κυρίως στην αφθονία των φυτικών ινών και των αντιοξειδωτικών που περιέχουν τα φασόλια.

• Δυσκοιλιότητα τέλος

Γεμάτα από φυτικές ίνες, τα φασόλια βοηθούν τον οργανισμό να λειτουργεί κανονικά, αποτρέποντας φαινόμενα δυσκοιλιότητας.

Πλούσια σε τις βιταμίνες και τα μεταλλικά ιχνοστοιχεία, όπως ο χαλκός, το φυλλικό οξύ, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο και ο ψευδάργυρος.

Συνταγή με τσαλιά φασόλια:

Φασολάδα χωριάτικη

Υλικά

• 500 γρ. φασόλια τσαλιά
• 700 ml νερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1/2 κ.γ. πάπρικα
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• σέλινο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για 10-12 ώρες.
2. Την επόμενη μέρα, σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
3. Προσθέτουμε τα καρότα και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.
4. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας να βγάλει τα αρώματά του.
5. Αρωματίζουμε με την πάπρικα και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και ζεστό νερό, τόσο ώστε να καλύπτει τα φασόλια 3 δάχτυλα. Αφήνουμε τη φασολάδα να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 35 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Πηγή: https://www.mamapeinao.gr/fasolada/

Δείτε το Βίντεο: