Περιγραφή
Οσπριάδα Κρήτης χύμα
Αποτελείται από 13 διαφορετικά όσπρια. Μοναδική πρωτεΐνη χωρίς χοληστερίνη. Ένα πιάτο άκρως δυναμωτικό και νηστίσιμο.
Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το χρώμα, το μέγεθος, το σχήμα του σπόρου, τη βραστικότητα, την καθαρότητα και την ομοιομορφία. Τα «Προϊόντα …Γης» εγγυούνται όλα τα παραπάνω.
Ανά 100γρ Οσπριάδας – 23,4γρ Πρωτεΐνης Δοκιμάστε το!
Οσπριάδα (μίγμα οσπρίων) Κρήτης
Διατροφική Δήλωση / Ανά 100g
- Ενέργεια: 1376kJ/ 326kcal
- Λιπαρά: 2,6g
- εκ των οποίων κορεσμένα: 0,6g
- Υδατάνθρακες: 59,4g
- εκ των οποίων σάκχαρα: 1,7g
- Πρωτεΐνες: 23,4g
- Αλάτι: 0,02g
Συστατικά: Ποικιλία από Φασόλια (πράσινο, μαυρομάτικο, λευκό, κόκκινο, μαύρο, μπαρμπούνι), ποικιλία από φακές (μαύρη, κόκκινη, κίτρινη, πράσινη), μπιζέλια, ρεβύθια, φαγόπυρο.
Συνθήκες διατήρησης:
Φυλάσσεται σε σκιερό κα δροσερό μέρος
Συνταγή για παραδοσιακή Οσπριάδα:
Υλικά:
- 300γρ. Οσπριάδα Κρήτης
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 4 – 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 2 πράσα
- 2 καρότα
- 1/2 ματσάκι Σέλινο
- 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη
Εκτέλεση:
- Μουλιάζουμε τα όσπρια για τουλάχιστον 3 ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ.
- Την επομένη τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε 2 λίτρα νερό να βράσουνε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 1 και πλέον ώρα.
- Όταν από πάνω πιάσει αφρό τον αφαιρούμε και εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε με ζεστό νερό για να μην διακοπεί ο βρασμός.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά, τα πράσα, το σέλινο σε χοντρά κομμάτια, τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά να βράσει η σούπα για 40 λεπτά ακόμα.
- Στο τελευταίο 20λεπτο προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη κι αφήνουμε τη σούπα να χυλώσει.
- Σερβίρουμε στα πιάτα προσθέτοντας χυμό λεμόνι και τριμμένο κάρδαμο.
TIP:
- Για πιο gourmet εκδοχή μπορείτε να αλέσετε ένα μέρος του φαγητού, αφού στραγγίξετε το περισσότερο ζουμί του, σε μπλέντερ και να φτιάξετε μια βελουτέ έκδοση της Οσπριάδας με λίγο ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι από επάνω.
- Η προσθήκη ρυζιού στην Οσπριάδα θα απογειώσει τη διατροφική αξία του πιάτου. Ιδανική επιλογή για όσους αθλούνται αλλά και όσους θέλουν να έχουν μία ισορροπημένη διατροφή. Προσθέστε 1 φλ. καστανό ή απλό ρύζι στο τελευταίο τέταρτο του βρασμού.
- Μπορείτε να κάνετε Οσπριάδα κοκκινιστή, προσθέτοντας 1 γεμάτη κ.σ πελτέ ντομάτας ή ντομάτες κονκασέ.
Καλή όρεξη!!
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές