Αλεύρι ολικής άλεσης χύμα

Περιγραφή

Αλεύρι ολικής άλεσης χύμα

Το Αλεύρι Ολικής Άλεσης είναι αυτό που παράγεται από την άλεση του συνόλου του σίτου.

Τα Ολικής Αλέσεως Άλευρα είναι ιδιαίτερα θρεπτικά και καταλληλότερα για άτομα που βρίσκονται σε διαδικασία απώλειας βάρους, όπως και για αυτούς που πάσχουν από υπέρταση.

Επίσης είναι πλουσιότερα σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και φυτικές ίνες συγκριτικά με τα άλλα άλευρα.

Κατάλληλο για πιτυρούχα αρτοσκευάσματα.

Ψωμί ολικής άλεσης πολύσπορο Akis Petretzikis

Υλικά για 2 φρατζολάκια

• 600 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης σταρένιο
• 1,5 κ.γ. ξηρή μαγιά
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. λάδι
• χλιαρό νερό περίπου 400 ml ή όσο πάρει

Σπόρια για γέμιση

• Νο1 : 1 κ.γ. νιφάδες σίτου 1 κ.γ. νιφάδες σίκαλης 1 κ.γ. νιφάδες βρώμης 1 κ.γ. ηλιόσπορος
• Νο2 : 1 κ.γ. παπαρουνόσπορος 1 κ.γ. μαυροκούκι (μαύρο σουσάμι) 1 κ.γ. σουσάμι

Εκτέλεση:

• Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι , το αλάτι , τη μαγιά και το μέλι.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε συνέχεια μέχρι να γίνει μια ελαστική και λεία ζύμη.
• Έπειτα προσθέτουμε το λάδι και τα σπόρια που θέλουμε (όπως το μείγμα 1 ή το μείγμα 2) και ζυμώνουμε ξανά μέχρι να ενωθούν στη ζύμη μας.
• Στη συνέχεια σκεπάζουμε την λεκάνη μας με μια πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 1/2 ώρα.
• Έπειτα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πλάθουμε 2 φρατζολάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει πρώτα λαδόκολλα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να γίνουν διπλάσια.
• Τέλος προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
• Πριν φουρνίσουμε το ψωμί μας με ένα μαχαίρι το τρυπάμε σε 2-3 σημεία και αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω λίγο από τα σπόρια που βάλαμε στην γέμιση.

Πίνακας διατροφικής αξίας διαφόρων τύπου άρτων

 Πηγή: Νέλη Μυλωνά Msc

Σας ευχαριστούμε που μας διαβάζετε αυτήν την στιγμή. Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο!