Αλεύρι χωριάτικο Τύπου Μ χύμα

Περιγραφή

Αλεύρι χωριάτικο Τύπου Μ χύμα
Αλεύρι από σκληρό σιτάρι κατάλληλο για χωριάτικο ζυμωτό ψωμί προερχόμενο από επιλεγμένα σιτηρά του Θεσσαλικού κάμπου. Αλεύρι πλούσιο σε άρωμα και φίνο χρώμα. Χρησιμοποιείται είτε μεμονωμένα είτε σε προσμίξεις με λοιπά άλευρα.

Το αλεύρι από σκληρό σιτάρι, είναι πλούσιο σε γλουτένη. Με χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα. Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμιά, αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι, ενώ είναι ιδανικό και για την παρασκευή ζυμαρικών, να ανοίγουμε φύλλο για πίτες, και γενικά ότι έχει να κάνει με ζύμη.

Από αυτό φτιάχνεται το σύμμεικτο, σε αναλογία 1:1 με άλευρα τύπου 70% και το γνωστό χωριάτικο ψωμί, με την χαρακτηριστική συμπαγή δομή και κόρα.

Θρεπτική αξία ανά 100gr

• Πρωτεΐνες 10,7gr
• Υδατάνθρακες 71,5gr
• Λίπος 1,20gr
• Νερό 11,9gr
• Φυτικές Ίνες 4,6gr
• Ασβέστιο 28mg
• Σίδηρος  3,49mg
• Μαγνήσιο 59mg
• Φωσφόρος 0mg
• Κάλιο 117mg
• Νάτριο 7mg