Περιγραφή
Μπούκοβο καυτερό Ισπανίας χύμα
Mπούκοβο από την Ισπανία, ιδανικό για να δώσει ένταση και ζωντάνια στα πιάτα σας. Φτιαγμένο από προσεκτικά επιλεγμένες πιπεριές, το καυτερό μπούκοβο είναι ιδανικό για κρέατα, σούπες, σάλτσες και μαρινάδες. Έχει πλούσια, πικάντικη γεύση που ταιριάζει τέλεια με τη μεσογειακή κουζίνα.
Η γεύση του είναι ιδιαίτερα καυτερή και πικάντικη και χρησιμοποιείται σε σάλτσες, κεμπάπ, σούπες, αλλαντικά αλλά και στο λάδι για να προσδώσει την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση του.
Χρησιμοποιείται πολύ στις κουζίνες της Μακεδονίας και της Θράκης αντί για το μαύρο πιπέρι.
Το καυτερό μπούκοβο συνδυάζεται υπέροχα με τα ψητά, τις σαλάτες, τις σούπες αλλά και τα μαγειρευτά, καθώς δίνει μια αναζωογονητική αψάδα.
Ιδιότητες
Αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Α, C, B6, Κ και μαγγανίου. Επειδή το μπούκοβο προέρχεται από την πιπεριά, αποτελείται από λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, β-καροτίνη και λυκοπένιο. Κύριο συστατικό, στο οποίο οφείλεται η καυστικότητα των καρπών είναι η καψαϊκίνη.
Τη χρησιμοποιούμε το χειμώνα για να “ανεβάσουμε” την ένταση ενός πιάτου. Πέρα από τη γεύση της όμως η καυτερή πιπεριά, ολόκληρη ή αποξηραμένη και τριμμένης (μπούκοβο δηλαδή) έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας.
Χρήση
- Κατάλληλο για: Πικάντικες συνταγές, μαγειρευτά, ζυμαρικά, πίτσες, μαρινάδες και ορεκτικά.
- Προέλευση: Ισπανία.
- Συσκευασία: Διατίθεται χύμα για προσαρμογή στις ανάγκες σας.
- Συμβουλή: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε το άρωμα και τη γεύση του.
Ταιριάζει με ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό, μαϊντανό και σκόρδο, πιπέρι.
Χρησιμοποιείται στο λάχανο τουρσί, και συνιστάται για τον πατσά και γενικότερα για σούπες, βραστά αλλά και ψητά. Ιδανικό στην φασολάδα, επίσης προστίθεται και στα κίτρινα τυριά για πιο πικάντικη γεύση.
Ταιριάζει στις πικάντικες σάλτσες, τα τας κεμπάπ, στο χοιρινό με λάχανο και όπου αλλού θέλετε να δώσετε μία πικάντικη γεύση.
Τι να προσέξετε
Μην πιάνετε τα μάτια και το πρόσωπό σας αν έχετε χρησιμοποιήσει μπούκοβο γιατί θα αισθανθείτε κάψιμο. Αν το κάνετε ξεπλύνετε το δέρμα σας με ξύδι ή κρασί.
Αποφεύγετε την κατανάλωση μπούκοβο εάν έχετε ανοιχτές πληγές στην περιοχή του φάρυγγα, στον οισοφάγο ή στο γαστρεντερικό πεδίο λόγω της καυστικής του δράσης.
ΑΘΑΝΆΣΙΟΣ ΚΑΡΑΝΑΤΣΙΟΣ (επιβεβαιωμένος ιδιοκτήτης) –