Περιγραφή
Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις «Δώρο Γης» 5kg
Παράγεται από μαλακό σιτάρι και έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ότι το αλεύρι από σκληρό σιτάρι.
Πρόκειται για αλεύρι τύπου Τ 70% από μαλακά σιτάρια που χρησιμοποιείται στην οικιακή μαγειρική σαν αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το χρησιμοποιούμε τόσο για να φτιάξουμε ψωμί, όσο και στη ζαχαροπλαστική. Είναι η μέση λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές περιπτώσεις, με ικανοποιητικά αποτελέσματα.
Το αλεύρι που πάντα πρέπει να έχετε στο ντουλάπι σας, ιδανικό για κάθε χρήση, από ψωμί σε πίτσα, κουλουράκια ή κέικ είναι σίγουρο πως θα καλύψει όλες τις ανάγκες σας.
Το πόσο βασικό είναι το αλεύρι για τη ζαχαροπλαστική το διαπιστώνουμε όταν, απαριθμώντας τα είδη των γλυκισμάτων, βρίσκουμε ότι είναι ελάχιστες οι κατηγορίες που δεν το περιέχουν:
Κέικ, μπισκότα, κουλούρια, τσουρέκια, ζύμη για τάρτες και πίτες, παντεσπάνι, λουκουμάδες, ντόνατς, μπριός, γλυκά ψωμάκια, σφολιάτα, φύλλο, τηγανίτες.
Για όλα αυτά χρησιμοποιούμε το «αλεύρι για όλες τις χρήσεις» που, όπως δηλώνει και το όνομά του, είναι ιδανικό για κάθε είδους ζύμη και παρασκευή. Φτιάχνεται αποκλειστικά από σιτάρι, το μόνο δημητριακό που δίνει αλεύρι με δυνατότητα αρτοποίησης, χάρη σε μια πρωτεΐνη που περιέχει. Όταν αυτή ενυδατωθεί, μετατρέπεται σε μια μαλακή μάζα και δημιουργεί το πλέγμα γλουτένης. Σε αυτό το πλέγμα οφείλεται και το φούσκωμα του ψωμιού. Όλα τα άλλα είδη αλευριού (σικάλεως, καλαμποκιού κ.λπ.) χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με μια ποσότητα σιτάλευρου για να μπορέσει να δημιουργηθεί ζύμη.
Διατίθεται και σε συσκευασία 1 κιλού
Υπέροχη συνταγή με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Γρήγορο αφράτο ψωμί
Υλικά:
- 740 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 400 γρ. χλιαρό νερό
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- 20 γρ. μαγιά νωπή ή 9 γρ. ξηρή
- 1 ½ κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. ζάχαρη
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιά, 100 γρ. νερό, 100 γρ. αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε με το χέρι μας μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που να ξεκολλάει απ’ τα τοιχώματα, τη βγάζουμε απ’ το μπολ πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και την δουλεύουμε και λίγο ακόμα εκεί.
- Το βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, χαράζουμε από πάνω, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και το αφήνουμε να φουσκώσει (αναλόγως τη ζέστη που έχουμε στον χώρο, μπορεί να πάρει από μισή ώρα μέχρι 1 ώρα.)
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
- Αν θέλετε μπορείτε να το αφήσετε και δεύτερη φορά να φουσκώσει.
- Μετά το πλάσιμο, βάζουμε στο μπολ λίγο αλεύρι και βάζουμε το ζυμάρι να κάτσει μέσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το κρατάμε ζεστό βάζοντας πετσέτα από πάνω για 1 ώρα.
- Έπειτα κάνουμε την ίδια διαδικασία όπως πιο πάνω αφήνοντας το στο ταψί να ξαναφουσκώσει και ψήνουμε.
Έτοιμο το πιο εύκολο και γρήγορο ψωμί από τα χεράκια σας.
Πηγή συνταγής: Πέτρος Συρίγος
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές