Σκόρδο αφυδατωμένο γκρανουλέ Ινδιών χύμα

Περιγραφή

Σκόρδο αφυδατωμένο γκρανουλέ Ινδιών χύμα

Το σκόρδο είναι ένα μπαχαρικό με έντονη γεύση, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιούμε. Το granule μοιάζει σαν ψιλό σιμιγδάλι στην υφή.

Σε αντίθεση με το φρέσκο που έχει μία άμεση επιθετική γεύση, το αφυδατωμένο σκόρδο, αναδύει αργά το άρωμά του και αφήνει έντονη επίγευση.

Γιατί πρέπει να βάλω αφυδατωμένο σκόρδο αντί του φρέσκου;

• Πρώτα απ’ όλα είναι από τα υλικά που πρέπει να ξέρεις για να μην σου μείνει η μυρωδιά από το καθάρισμα του.
• Από την στιγμή μάλιστα που όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του φρέσκου σκόρδου ισχύουν και με το παραπάνω και για το αφυδατωμένο, είναι άλλος ένας λόγος για να το προτιμήσεις.
• Έπειτα το αφυδατωμένο σκόρδο έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής απ’ ότι το φρέσκο και τέλος 1 κουταλάκι του γλυκού αφυδατωμένο σκόρδο, αντιστοιχεί σε 3 σκελίδες φρέσκου σκόρδου.

Θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου

• Το σκόρδο αποτοξινώνει το σώμα και το προστατεύει από λοιμώξεις ενισχύοντας την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Μειώνει την πίεση του αίματος και βελτιώνει την κυκλοφορία. Μπορεί ακόμα να αποτρέψει τα έλκη εμποδίζοντας την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού.
• Το σκόρδο μειώνει την ολική χοληστερόλη, την κακή (LDL χοληστερόλη) και τα τριγλυκερίδια.
• Βοηθάει στον καθαρισμό της κυκλοφορίας του αίματος, συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη.
• Είναι πολύ καλό αντιοξειδωτικό με αντικαρκινικές ιδιότητες μειώνοντας την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου και του κόλον (παχύ έντερο).
• Ταυτόχρονα το σκόρδο έχει αντιθρομβωτικές ιδιότητες.
  Είναι αντισηπτικό, αντιμικροβιακό και αποχρεμπτικό.
• Ελαττώνει το τυμπανισμό και τα αέρια στο στομάχι και το έντερο.
• Μειώνει τον πόνο που οφείλεται σε οστεοαρθρίτιδα και ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Χρήση του σκόρδου

Το σκόρδο είναι βασικό στοιχείο στη μαγειρική πολλών χωρών και ταιριάζει πολύ καλά με κρέας, ψάρι, σουφλέ και σούπες. Το άρωμά του τονίζει τις σαλάτες και τις σάλτσες.

Μπορεί αρωματικά το αποξηραμένο σκόρδο να μοιάζει με φτωχό υποκατάστατο του φρέσκου, όμως είναι πολλές φορές απαραίτητο στην κουζίνα. Δεν θα σοτάρουμε με το σκόρδο σε σκόνη, καθώς καίγεται πάρα πολύ εύκολα, αλλά και δεν θα κάνουμε επάλειψη σε κρέας για τη σχάρα με ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο, γιατί θα καεί.

Στην μαγειρική χρησιμοποιείται απ’ ευθείας σε πολλά μαγειρευτά, αλλά και στις σαλάτες. Λίγο σκόρδο αρκεί για να αναδείξει τις γεύσεις των άλλων συστατικών, ενώ μεγαλύτερες ποσότητες χρησιμοποιούμε σε φαγητά όπου κυριαρχεί η γεύση του, όπως η σκορδαλιά και το τζατζίκι. Ειδικά για το τζατζίκι και την σκορδαλιά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα, 1΄προς 3 είναι η αναλογία όπως είπαμε και θα πρέπει να αφήσουμε την αλοιφή για ένα βράδυ στο ψυγείο, για να βγάλει το έντονο άρωμα και το κάψιμο που χρειάζονται αυτές οι δύο αλοιφές.

Σκόρδο προφυλάξεις

• Η υπερβολική κατανάλωση σκόρδου, ειδικά με άδειο στομάχι, μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές και αλλαγές στην εντερική κινητικότητα.
• Απαγορεύεται η υπερκατανάλωση από ασθενείς που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα, λόγω της αντιθρομβωτικής ιδιότητας του.
• Το σκόρδο απαγορεύεται να καταναλώνεται από θηλάζουσες γυναίκες γιατί προκαλεί κολικούς στο μωρό.