Για Αθήνα - Πειραιά και περίχωρα παράδοση στον χώρο σας με δικό μας μέσον, συν €5,00 μεταφορικά. Δωρεάν μεταφορικά άνω των €50 για όλη την Ελλάδα. Τηλέφωνο επικοινωνίας: 211 214 1948. Κινητό 6940 7270 16. Email: info@proiontaghs.gr.Το κατάστημα θα παραμείνει κλειστό από 19/08/2024 έως 01/09/2024. Καλό καλοκαίρι!!

Σιτάρι αποφλοιωμένο Ελληνικό χύμα

1,002,00 με ΦΠΑ

Σιτάρι αποφλοιωμένο Ελληνικό χύμα. Το σιτάρι έχει την μεγαλύτερη θρεπτική αξία από πολλά άλλα δημητριακά. Πάμπολες οι συνταγές με αποφλοιωμένο σιτάρι.

Επιλέξτε τοποθεσία παράδοσης

Κωδικός προϊόντος: 80 Κατηγορία: Ετικέτες: ,

Περιγραφή

Σιτάρι αποφλοιωμένο Ελληνικό χύμα.

Το σιτάρι έχει την μεγαλύτερη θρεπτική αξία από πολλά άλλα δημητριακά. Στον σπόρο του συναντάμε μεγάλη περιεκτικότητα πρωτεϊνών δύο ομάδων : τις γλουτενίνες και τις γλοιαδίνες. Οι γλουτενίνες και οι γλοιαδίνες έχουν παραπλήσια σύνθεση με αυτήν των αμινοξέων, και κυρίως με την προλίνη, το γλουταμινικό και τα βασικά αμινοξέα.

Το σιτάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σε βιταμίνη Ε. Επίσης είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο και μαγγάνιο.

Θρεπτική αξία σιταριού

Ο καρπός του σιταριού είναι κατ’ εξοχήν αμυλούχος, με αρκετά υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης. Όλο το άμυλο βρίσκεται στο ενδοσπέρμιο, τα διαλυτά ζάχαρα κυρίως στο έμβρυο και οι άλλοι πολυσακχαρίτες (κυτταρίνες-ημικυτταρίνες) στα περιβλήματα. Πρωτεΐνες, λίπη και τέφρα βρίσκονται κυρίως στο έμβρυο και το ασπίδιο και σε μικρότερα ποσοστά στο ενδοσπέρμιο.

Η σύσταση του καρπού φαίνεται στον παρακάτω πίνακα.

Χημική σύσταση του καρπού του σιταριού (σε υγρασία 14%) και των κυρίων τμημάτων του (σε ποσοστά επί τις %)
Σύνολο καρπού Ενδοσπέρμιο Έμβρυο Περιβλήματα
Άμυλο 63-71 71.0 14.0 8.6
Πρωτεΐνες 8-15 9.6 28.5 14.4
Κυτταρίνη 2.0-2.5 0.2 7.5 21.4
Λίπη 1.5-2.0 1.4 10.4 4.7
Διαλυτά ζάχαρα 2-3 1.1 16.2 4.6
Τέφρα 1.5-2.0 0.7 4.5 6.3
Ημικυτταρίνες 2.5-3.0 1.8 6.8 26.2

Στα Προϊόντα …Γης θα βρείτε υγιεινό, ανεπεξέργαστο, πεντανόστιμο ελληνικό σιτάρι. Ένας τρυφερός, εύπεπτος καρπός, γεμάτος βιταμίνες που με λίγο βράσιμο μπορεί να μετατραπεί σε υγιεινό πρωινό. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα και λίγο μέλι και φτιάξτε το δικό σας μούσλι, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα. Δημιουργήστε μία δροσερή σαλάτα ή μαγειρέψτε την παραδοσιακή «Βαρβάρα»*, γλυκό που συμβολίζει την καλή και πλούσια σοδειά.

Με το ζουμί του σιταριού ετοιμάστε σε λίγα λεπτά ασουρέ, το μοσχομυριστό γλυκό της ανατολής, πασπαλισμένο με ρόδι. Φτιάξτε κόλλυβα, ή αναβιώστε το έθιμο του «κεσκέκ», του πανηγυριώτικου φαγητού της Ανατολής, που έφεραν οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία.

Συνταγή για παραδοσιακή Βαρβάρα

Υλικά

  • ½ κιλό σιτάρι
  • 2 λίτρα ζεστό νερό (8 κούπες- εάν χρειάζεται συμπληρώνουμε  με λίγο ακόμα)
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα σταφίδα ξανθή
  • 1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα ή καρύδια και αμύγδαλα μισά-μισά
  • 2 κ.γλ. κανέλα
  • 2-3 κ.σ. καβουρδισμένο αλεύρι
  • ½ κούπα σουσάμι αλεσμένο και καβουρδισμένο
  • 2 κ.σ. φασόλια
  • 2 κ.σ. ρεβίθια
  • ½ κούπα καλαμπόκι προαιρετικά (ή 1 μικρή κονσέρβα)

Για το γαρνίρισμα

  • Καρύδια ψιλοκομμένα
  • Λίγη κανέλα
  • Λίγους σπόρους ροδιού

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε το σιτάρι και το βάζουμε να σταθεί 12 ώρες μέσα σε ζεστό νερό για να φουσκώσει (εάν το σιτάρι που θα αγοράσουμε είναι αποφλοιωμένο, όπως αυτό που βάζουμε στα κόλλυβα, δεν χρειάζεται η συγκεκριμένη διαδικασία).
  2. Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το σιτάρι και σιγοβράζουμε για 2-3 ώρες (εάν το σιτάρι είναι αποφλοιωμένο, χρειάζεται λιγότερος χρόνος, μέχρι να γίνει).
  3. Καβουρδίζουμε σε ένα τηγάνι ξεχωριστά το αλεύρι και το σουσάμι, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
  4. Βάζουμε το καβουρδισμένο σησάμι στο μπλέντερ και το αλέθουμε ώστε να βγάλει τις μυρωδιές του.
  5. Προσθέτουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα το καβουρδισμένο αλεύρι και αμέσως μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά (σουσάμι, σταφίδες, φασόλια, ρεβίθια, ζάχαρη, καλαμπόκι), εκτός από την κανέλα και τα καρύδια και συνεχίζουμε το βράσιμο, μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.
  6. Τα τελευταία 20-30 λεπτά πριν γίνει η Βαρβάρα, προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια και την κανέλα (η κανέλα μπαίνει τελευταία, ώστε να μη μαυρίσει η σούπα κατά το μαγείρεμα).
  7. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα ή μπολάκια και γαρνίρουμε με λίγη κανέλα, ψιλοκομμένα καρύδια και προαιρετικά λίγους σπόρους ροδιού.

 

Στις 4 Δεκεμβρίου κάθε χρόνο τιμάμε τη μνήμη της Αγίας Βαρβάρας με το γλυκό  “Βαρβάρα”. Το πιάτο της Βαρβάρας είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αφού περιέχει όλα τα καλά της Μεσογειακής διατροφής.

Πηγή: GeneNutrition

Ελληνικής παραγωγής
Σήμα κατατεθέν για τα Ελληνικά προϊόντα

Γεια σας 👋
Είναι χαρά μας να σας γνωρί
σουμε.

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε εκπληκτικό περιεχόμενο στα εισερχόμενά σας, κάθε μήνα.

Δεν στέλνουμε spam! Διαβάστε την πολιτική απορρήτου μας για περισσότερες λεπτομέρειες.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
Επιλέξτε Βάρος:

500γρ, 1000γρ

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές

Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Σιτάρι αποφλοιωμένο Ελληνικό χύμα”