Οίνος λευκός ημίγλυκος Νεμέας χύμα

Περιγραφή

Οίνος λευκός ημίγλυκος Νεμέας χύμα

Ένα κρασί που σου θυμίζει σαμπάνια. Οινοποίηση από λιαστό Σαββατιανό με φυσική γλυκύτητα.

Το σαββατιανό είναι μεγάλης παραγωγής ποικιλία αμπελιού και είναι η ευρύτερα καλλιεργούμενη ποικιλία της χώρας μας, κι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη ρετσίνα.

Η ρετσίνα παράγεται από την ποικιλία αυτή μαζί με την ποικιλία Ροδίτης.

Δεν είναι γνωστή η προέλευσή του και απουσιάζουν οι μαρτυρίες που να οδηγούν με ασφάλεια στην καταγωγή της αλλά μάλλον είναι ελληνικής καταγωγής.

Η αιτία της ανεξερεύνητης προέλευσης αυτής της ποικιλίας οφείλεται κυρίως στις αρκετές μέχρι πρότινος αδιάφορες επιδόσεις της. Δυστυχώς για την ποικιλία, τα άσχημα δείγματα ρετσίνας, που ανήκουν σχεδόν εξ ολοκλήρου στο παρελθόν της οινικής Ελλάδας, συνέβαλαν στην απαξίωση αυτής της ποικιλίας.

Ωστόσο η σκληρή δουλειά, τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο, κατάφεραν να αλλάξουν τα δεδομένα για τον απαιτητικό οινόφιλο. Τρυγώντας την κατάλληλη στιγμή διασφαλίζουν την απαραίτητη οξύτητα και τα ξεχωριστά αρώματα κίτρινων φρούτων και φρεσκοκομμένων σπαρτών.

Η ποικιλία Σαββατιανό παράγει λευκά κρασιά για το καθημερινό τραπέζι, με καλή ισορροπία οξύτητας και αλκοόλης, ευκολόπιοτα και με φρουτώδη αρώματα. Κύριες περιοχές καλλιέργειας του Σαββατιανού είναι η Κεντρική Ελλάδα και δευτερευόντως οι Κυκλάδες, η Δυτική Κρήτη, η Μακεδονία και η Πελοπόννησος.

Συνοψίζοντας:

Το  Σαββατιανό  δεν είναι μόνο η ποικιλία που είναι υπεύθυνη για μια παλέτα νέων, ελληνικών κρασιών. Είναι επίσης η βασική ποικιλία που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ρετσίνας. Τα κακά νέα είναι ότι πολλά χρόνια από τη χρήση της σε κακά αποτελέσματα στη ρετσίνα συνέβαλαν στην έλλειψη δημοτικότητάς της. Τα καλά νέα είναι ότι αυτά τα κακά αποτελέσματα είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου ιστορία παρελθόντος-κρασιού στην Ελλάδα.

Το δικό μας Σαββατιανό:

Στα “Προϊόντα …Γης” θα βρείτε λιαστό Σαββατιανό με φυσική γλυκύτητα. Οινοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο και εμφιαλώνεται όπως παλιά, με απλή ροή, μετά την καθίζηση χωρίς φίλτρα.

Γλυκό, ανοιχτόχρωμο με ισορροπημένη οξύτητα, με μια ασυνήθιστα μακρά και βελούδινη επίγευση.

Χαρακτηρίζεται από χαμηλή έως μεσαία ένταση, με νότες εσπεριδοειδών.

Συνοδεύει ορεκτικά, ώριμα φρούτα και ελαφριά γλυκά. Σερβίρεται παγωμένο στους 8 – 10° C.