Περιγραφή
Φασόλια μπαρμπούνια χύμα
Τα φασόλια μπαρμπούνια ή χάντρες, είναι μια ποικιλία από το κοινό φασόλι ( Phaseolus vulgaris ), το οποίο χρησιμοποιείται συχνά στη μεξικάνικη κουζίνα.
Το όνομα τους οφείλεται στην εξωτερική τους εμφάνιση, αφού όταν είναι χλωρά (βλαστάρια) έχουν ίδιο χρώμα με το ψάρι μπαρμπούνι.
- Αποτελούν πολύ καλή πηγή θρεπτικών συστατικών και είναι ένα απαραίτητο τρόφιμο σε ένα διαιτολόγιο με υγιεινές επιλογές.
- Μπορούν να μαγειρευτούν με πάρα πολλούς τρόπους όπως λαδερά, με κρέας ή σε μια πολύχρωμη δροσερή σαλάτα.
- Έχουν μια γήινη, σχεδόν καρυδένια γεύση και είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Τρώγονται ολόκληρα ή πολτοποιημένα.
Φασόλια χάντρες και οφέλη στην υγεία:
1. Είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά
Τα φασόλια χάντρες αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες, ίνες και πρωτεΐνες. Περιέχουν επίσης μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
2. Εξαιρετική πηγή φυτικών ινών
- Οι φυτικές ίνες είναι πολύ σημαντικές για την πεπτική υγεία , καθώς βοηθούν στην τροφοδοσία των καλών βακτηρίων στο έντερο.
- Οι γυναίκες θα πρέπει να επιδιώκουν 25 γραμμάρια ινών την ημέρα, ενώ οι άνδρες θα πρέπει να πάρουν 38 γραμμάρια.
3. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
- Τα φασόλια χάντρες περιέχουν πολλά υγιεινά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινολών και των φλαβονοειδών.
- Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες από ελεύθερες ρίζες..
- Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δεν αυξάνουν υπερβολικά το σάκχαρο του αίματος.
- Επιπλέον, τα μπαρμπούνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, οι οποίες επιβραδύνουν την απελευθέρωση της ζάχαρης στο αίμα σας.
4. Μπορεί να βοηθήσει στην υγεία της καρδιάς
- Μια μελέτη 8 εβδομάδων διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 1/2 φλιτζανιού (86 γραμμάρια) φασολιών κάθε μέρα μειώνει σημαντικά τόσο τη συνολική όσο και την LDL (κακή) χοληστερόλη.
- Τέλος, τα μπαρμπούνια είναι πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως το μαγνήσιο και το κάλιο. Αυτά τα μεταλλικά στοιχεία βοηθούν στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
5. Μπορεί να ενισχύσει την απώλεια βάρους
- Τα φασόλια χάντρες μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
- Είναι πλούσια τόσο σε πρωτεΐνες όσο και σε φυτικές ίνες, δύο θρεπτικά συστατικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε πληρότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
6. Εύκολο να τα προσθέσετε στη διατροφή σας
- Αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια, πρέπει να τα πλένετε και να απομακρύνετε τα κακά φασόλια – αυτά που είναι σπασμένα ή μαυρισμένα.
- Το μούλιασμα των φασολιών κατά τη διάρκεια της νύχτας θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος.
- Τα φασόλια χάντρες μπορείτε να τα απολαύσετε ως ένα υγιεινό συνοδευτικό ή ως μέρος ενός γεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χωρίς κρέας.
Φασόλια χάντρες διατροφική αξία:
Ένα φλιτζάνι (171 γραμμάρια) φασόλια χάντρες βρασμένο με αλάτι παρέχει :
- Θερμίδες: 245
- Υδατάνθρακες: 45 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 15 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 15 γραμμάρια
- Λίπος: 1 γραμμάριο
- Νάτριο: 407 mg
- Θειαμίνη: 28% της ημερήσιας πρόσληψης (DV)
- Σίδηρο: 20% του DV
- Μαγνήσιο: 21% του DV
- Φώσφορος: 20% του DV
- Κάλιο: 16% του DV
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές