Ξινόγαλα κατσικίσιο Φάρμα Μετεώρων 500ml

Περιγραφή

Ξινόγαλα κατσικίσιο Φάρμα Μετεώρων 500ml

Το ξινόγαλα παρασκευάζεται από φρέσκο αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, στο οποίο προστίθεται καλλιέργεια μικροβίων οξυγαλακτικής ζύμωσης και ανήκει στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πρόκειται για ένα ρόφημα που μοιάζει αρκετά με το κεφίρ, το οποίο παράγεται με ανάλογη διαδικασία, αλλά προσθέτοντας διαφορετική καλλιέργεια βακτηρίων.

Όσον αφορά στη θρεπτική του αξία, το ξινόγαλα είναι πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, όπως η πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, το ασβέστιο και ο φώσφορος. Επιπλέον, περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β -ιδιαίτερα ριβοφλαβίνης και βιταμίνης Β12-, βιταμίνης Α, ψευδαργύρου και μαγνησίου.

Από την άλλη, είναι πλούσιο σε προβιοτικά, που ρυθμίζουν την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας και προάγουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενώ ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι ασκούν και άλλες ευεργετικές δράσεις που συνδέονται με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αντιμετώπιση δερματικών παθήσεων.

Τέλος, το ξινόγαλα έχει χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, αποδίδοντας περίπου 100 θερμίδες ανά φλιτζάνι, ενώ το γεγονός ότι αποτελεί προϊόν ζύμωσης το καθιστά καλύτερα ανεκτό από άτομα που εμφανίζουν δυσπεψίες.

Το κατσικίσιο γάλα είναι πλουσιότερο σε ασβέστιο σε σχέση με το αγελαδινό. Περιέχει κατά μέσο όρο τουλάχιστον 10% περισσότερο (Σε 100 γρ. Γάλακτος, το κατσικίσιο έχει 129 γρ. Ασβέστιο ενώ το αγελαδινό 117 γρ.). Επιπροσθέτως είναι το γάλα με τα μικρότερα λιποσφαιρίδια, προφυλάσσοντας έτσι τον οργανισμό από την αρτηριοσκλήρυνση. Το κατσικίσιο γάλα είναι σημαντικό να προσθέσουμε και ότι δεν προκαλεί αλλεργίες λόγω της σύνθεσης των πρωτεϊνών του και θεωρείται το πιο πολύτιμο γάλα για την ανάπτυξη των παιδιών μετά το μητρικό. Ακόμα συμβάλλει στην θεραπεία του γαστρικού έλκους. Τέλος χωνεύεται εύκολα, γιατί η σύστασή του είναι παρόμοια με αυτή των υγρών του στομάχου και δεν φουσκώνει.

Το ξινόγαλα από κατσικίσιο γάλα αποτελεί ένα ιδιαίτερα υγιεινό και θρεπτικό ρόφημα. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ξινόγαλα είναι υψηλοτάτης βιολογικής αξίας και έχει μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα από την πρωτεΐνη του ασπραδιού του αυγού. Περιέχει λακτόζη***, βιταμίνες, μέταλλα και ελάχιστο λίπος. Επίσης είναι ένα προϊόν εύγεστο και ευεργετικό για το στομάχι και βοηθάει την απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο. Ακόμα έχει αντιμικροβιακή δράση για ένα μεγάλο αριθμό βακτηρίων, ιδιαίτερα αυτών που προκαλούν εντερικές λοιμώξεις. Ενισχύει αποτελεσματικά την κινητικότητα του εντέρου και βοηθά στην αναγέννηση της φυσικής μικροχλωρίδας του εντέρου, ιδιαίτερα ύστερα από την χορήγηση αντιβιοτικών. Τέλος έχει αντιχοληστερινικές ιδιότητες και είναι καλύτερα ανεκτό για τα άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία στο γάλα.

Ευεργετικές ιδιότητες: Λόγω της διαδικασίας της ζύμωσης, τα παραγόμενα προϊόντα είναι περισσότερο εύπεπτα στον οργανισμό. Οπότε άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το στομάχι ή το έντερό τους και δε μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά (δυσανεξία στη λακτόζη), μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα τρόφιμα αυτά. Τα προβιοτικά που περιέχει το ξινόγαλα βοηθούν περισσότερο στην απορρόφηση του ασβεστίου από το λεπτό έντερο.

Θρεπτική αξία: Είναι πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, όπως η πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, το ασβέστιο και ο φώσφορος. Επιπλέον, περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β: βιταμίνη Β12, βιταμίνη Α, ψευδαργύρου και μαγνησίου.

Πώς καταναλώνεται:

Αρχικά θα μπορούσε να καταναλωθεί στην υγρή μορφή του. Άλλωστε είναι εξαιρετικά εύγευστο όντας υπόξινο. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί σε ροφήματα ή smoothies, ως αντικαταστάτης του γιαουρτιού.

Το ξινόγαλο είναι ένα χρήσιμο υλικό στη ζαχαροπλαστική, αφού η ανάμιξή του με μαγειρική σόδα δημιουργεί μια χημική ένωση (το βλέπουμε με τις φυσαλίδες που δημιουργούνται) κάνοντας τα γλυκά μας πιο αέρινα και αφράτα, πχ κέικ, pancakes κλπ.

*** Επειδή όμως περιλαμβάνει σημαντικές ποσότητες λακτόζης, χρειάζεται να προσέχουν όσοι έχουν προβλήματα δυσανεξίας στη λακτόζη.

Συστατικά: Φρέσκο γίδινο γάλα, καλλιέργεια

ΠΡΟΪΟΝ ΨΥΓΕΙΟΥ. ΓΙΑ ΑΓΟΡΑ ΕΝΤΟΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ ή ΔΙΑΝΟΜΗ ΜΕ ΔΙΚΟ ΜΑΣ ΜΕΣΟΝ.