Σπόροι Chia Ν. Αμερικής χύμα

Περιγραφή

Σπόροι Chia Ν. Αμερικής χύμα

Λίγη ιστορία

Οι σπόροι Chia (Salvia hispanica L.) έχουν την καταγωγή τους από το Μεξικό και στη γλώσσα των Μάγια «Chia» σημαίνει δύναμη. Για αιώνες ήταν μια από τις βασικές τροφές των Ατζέκων και των Μάγια μαζί με τον αμάρανθο, τα φασόλια και το καλαμπόκι. Λόγω της χρήσης τους στις θρησκευτικές τελετές των Ινδιάνων, οι σπόροι αυτοί δεν ήταν αγαπητοί στους Ισπανούς κατακτητές και έτσι η καλλιέργεια των chia μειώθηκε δραματικά για να εμφανιστεί ξανά μέσω ενός αναπτυξιακού προγράμματος της Αργεντινής. Το πρόγραμμα αυτό έφερε ξανά τους σπόρους Chia στη διατροφή, όχι μόνο των ντόπιων πληθυσμών, αλλά και των κατοίκων της δύσης, που βρήκαν σε αυτά μια βέλτιστη πηγή Ω3 λιπαρών οξέων, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Η αλλοτινή πηγή ενέργειας των Ατζέκων πολεμιστών έχει γίνει σήμερα απαραίτητο «πολεμοφόδιο», όχι μόνο για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής, αλλά και για τους σταρ του Χόλυγουντ, που φανατικά έχουν συμπεριλάβει τους σπόρους Chia στη διατροφή τους, αφού αποτελούν μια πλούσια τροφή ενέργειας και εξισορρόπησης του οργανισμού με ελάχιστες θερμίδες.

Που βοηθούν οι σπόροι Chia

Ο ενθουσιασμός που συνοδεύει την επιστροφή των σπόρων Chia δεν είναι αδικαιολόγητος. Οι σπόροι Chia περιέχουν 30% πρωτεΐνη, 30% φυτικές ίνες και 30% Ω3 λιπαρά οξέα. Ταυτόχρονα, ενώ αποτελούν την πλουσιότερη φυτική πηγή Ω3 λιπαρών οξέων δεν περιέχουν χοληστερόλη. Εκτός από μεγάλη περιεκτικότητα σε Ω3 και τη σωστή αναλογία Ω6, είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνη.
Οι σπόροι Chia εμποδίζουν τη μετατροπή των υδατανθράκων σε σάκχαρα, συμβάλλοντας στην αργή τους πέψη, δίνοντας ενέργεια και βοηθώντας όσους έχουν προβλήματα σακχάρου στο αίμα και τους πάσχοντες από σακχαρώδη διαβήτη. Αυτή η ιδιότητά τους, συμβάλλει στην επίτευξη ενός αισθήματος πληρότητας και την απώλεια βάρους. Επιπλέον, βοηθούν στην καλύτερη πέψη και όσους υποφέρουν από σπαστική κολίτιδα και προβλήματα των εντέρων. Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες είναι ιδανικοί για την αντιμετώπιση προβλημάτων δυσκοιλιότητας. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε εύπεπτη μορφή. Έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι υδρόφιλοι σπόροι και μπορούν να απορροφήσουν το βάρος τους σε νερό κατά 9 έως 12 φορές, κρατώντας το σώμα ενυδατωμένο και τους ηλεκτρολύτες σε ισορροπία. Χρησιμοποιούνται επίσης για προβλήματα υψηλής πίεσης, σε καρδιακές ασθένειες, την οστεοπόρωση.
Οι σπόροι Chia μπορούν να προστεθούν στο φαγητό χωρίς να αλλοιώσουν τη γεύση του. Προσθέστε τους στις σαλάτες, στα δημητριακά, στο γιαούρτι, τις σούπες, στο ψωμί, σε γλυκίσματα, κέικ, χυμούς, ζεστά ροφήματα κ.α. Συστήνεται η λήψη τους με νερό, καθώς μπορούν να απορροφήσουν τα υγρά του σώματος. Οι σπόροι Chia δεν οξειδώνονται και μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς να εμφανίσουν αλλοιώσεις. Δεν περιέχουν γλουτένη.
Πως να καταναλώσετε τους σπόρους Chia

Μπορούν να αλεστούν και να μετατραπούν σε ζελέ με την προσθήκη νερού. Χρησιμοποιήστε σε ένα ποτήρι 1 μέρος σπόρους προς 9 μέρη νερού και ανακατέψτε. Μισή ώρα μετά ανακατέψτε ξανά. Μία έως δυο κουταλιές από το τζελ που έχει προκύψει μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κάθε φαγητό για να σας δώσουν υψηλά επίπεδα ενέργειας και ενυδάτωση όλη την ημέρα. Μπορείτε να διατηρήσετε το τζελ στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.

• Ωμοί

Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές από τους σπόρους chia στο γιαούρτι ή στο γάλα μας μαζί με άλλα δημητριακά ή σε ένα κυπελλάκι με τυρί κότατζ. Εναλλακτικά, μπορούμε να φτιάξουμε ένα σάντουιτς με τονοσαλάτα ή αυγοσαλάτα, στην οποία θα προσθέσουμε τους σπόρους. Αν τους προτιμάμε τραγανούς, απλώς τους πασπαλίζουμε πάνω από οποιαδήποτε σαλάτα, ακόμα και πατατοσαλάτα ή κρύα σαλάτα ζυμαρικών.

• Μαγειρεμένοι

Κάντε τους αλεύρι: Χτυπάμε τους σπόρους στο μπλέντερ και τους χρησιμοποιούμε αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορεί να αντικαταστήσει εξ ολοκλήρου το κανονικό αλεύρι ή και ένα μόνο μέρος του. Δοκιμάστε αρχικά να αντικαταστήσετε το ένα τέταρτο με αλεύρι από σπόρους chia και για τα υπόλοιπα 3 μέρη χρησιμοποιήστε κανονικό αλεύρι. Εναλλακτικά, μπορούμε να τους χρησιμοποιήσουμε ολόκληρους στην παρασκευή ψωμιού ή γλυκών (π.χ. μπισκότα).

Προσθέστε τους στα καθημερινά σας πιάτα: Βάζουμε 1/4 του φλιτζανιού (60 ml) σπόρους chia σε οποιοδήποτε φαγητό κατσαρόλας. Μία ακόμα ιδέα είναι να αντικαταστήσουμε με chia το τρίμμα φρυγανιάς που χρησιμοποιούμε στην παρασκευή μπιφτεκιών. Για κάθε 450 γρ. κιμά, βάζουμε 1-2 κουταλιές σπόρους. Επιπλέον, μπορούμε να ρίξουμε 2 κουταλιές chia σε ομελέτες, scrambled eggs ή άλλα πιάτα με βάση τα αυγά ή να πασπαλίσουμε με μια πρέζα σπόρους τις αγαπημένες μας τηγανητές πατάτες.

Βάλτε τους σε σούπες και σάλτσες: Ρίχνουμε 2-4 κουταλιές σπόρους chia σε οποιαδήποτε σούπα ή σάλτσα και τους αφήνουμε για 10-30΄ να λιώσουν, ανακατεύοντας καλά.

• Στο ποτήρι

Smoothie: Βάζουμε 1-2 κουταλιές σπόρους chia σε μπολ με νερό και τους αφήνουμε για 10-15΄ ή τους χτυπάμε ξηρούς στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, τους χρησιμοποιούμε σε οποιοδήποτε smoothie. Μια κλασική συνταγή είναι να χτυπήσουμε στο μπλέντερ 2 κουταλιές chia μαζί με 1 φλιτζάνι μούρα και 2 φλιτζάνια γάλα.

Τσάι: Ρίχνουμε 1 κουταλιά σπόρους chia σε 250 ml οποιουδήποτε ζεστού ροφήματος και τους αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθούν.

Πηγή: enallakitikidrasi.com

Σας ευχαριστούμε που μας διαβάζετε αυτήν την στιγμή. Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο!