Περιγραφή
Φακές Ελληνικές μέτριες χύμα
Οι φακές είναι ένα από τα πρώτα τρόφιμα που καλλιεργήθηκαν ποτέ. Καταναλώνονται από τους προϊστορικούς χρόνους και πιστεύεται ότι προέρχονται από την Κεντρική Ασία.
Η προσφορά τους στην υγεία:
- Οι φακές, όπως και τα φασόλια, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες (παρέχουν 15 γραμμάρια ινών σε μόλις 1 φλιτζάνι) οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
- Επιπρόσθετα, συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς (προστασία από στεφανιαία και καρδιαγγειακή νόσο), λόγω των σημαντικών ποσοτήτων φυλλικού οξέος και μαγνησίου που περιέχουν.
- Η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους νέους και τις έγκυες γυναίκες.
- Οι Ελληνικές φακές έχουν πλούσια γεύση, βράζουν πολύ γρήγορα και χυλώνουν όμορφα.
Εδώ έχουμε μία πρόταση για αλλαγή από τα καθιερωμένα:
Φακές σαλάτα
Υλικά
- 1/4 του κιλού φακές μέτριες
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κεφάλι σκόρδο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι ξερό δυόσμο
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 φουρνιστές ντομάτες
- 1 μέρος ντομάτας
- 1 μέρος ξύδι
- 3 μέρη ελαιόλαδο για τη σάλτσα
Εκτέλεση
Βράζουμε τις φακές με τη δάφνη, το αλάτι και το σκόρδο, προσέχοντας να μη λιώσουν. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα, βγάζουμε τα σπόρια και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να απορροφήσουν όλα τα υγρά τους με λίγο χοντρό αλάτι και ελάχιστο ελαιόλαδο. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, μαζί με τις ντομάτες και ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα.
Πολλές ακόμα συνταγές για πεντανόστιμες φακές εδώ:
Σας ευχαριστούμε που μας διαβάζετε αυτήν την στιγμή. Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο!
ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΟΡΦΑΝΟΣ –