Σιμιγδάλι χοντρό Μύλοι Αγ. Γεωργίου 500γρ

Περιγραφή

Σιμιγδάλι χοντρό Μύλοι Αγ. Γεωργίου 500γρ.

Σιμιγδάλι από 100% σκληρό σιτάρι. Πρωτεΐνη: 12,2%

Το σιμιγδάλι είναι ένα είδος χοντραλεσμένου αλευριού που παράγεται από το σκληρό στάρι. Το χρώμα του είναι κίτρινο, λόγω των καροτενοειδών, των φυσικών χρωστικών του.

Ο όγκος των κόκκων ποικίλει από πολύ μικρός (όπως ένας κόκκος αλατιού, ψιλό σιμιγδάλι) έως αρκετά μεγάλος (όπως ένας κόκκος ζάχαρης, χονδρό σιμιγδάλι).

Οφέλη για την υγεία:

Το σιμιγδάλι δεν μας δίνει μόνο γευστικά αποτελέσματα σε συνταγές, αλλά είναι και μια τροφή με πολλά θρεπτικά συστατικά, που δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή. Ειδικότερα, το σιμιγδάλι αποτελεί πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ περιέχει υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Επιπλέον, περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Καταλαβαίνετε, λοιπόν, ότι ειδικά όσοι ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή ή νηστεύουν, βρίσκουν στο σιμιγδάλι έναν σημαντικό σύμμαχο, προκειμένου να λαμβάνουν τα απαραίτητα αυτά θρεπτικά συστατικά.

Επίσης, το σιμιγδάλι είναι μια τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερίνη και νάτριο, πλούσια σε φυτικές ίνες και δεν περιέχει καθόλου βλαπτικά trans λιπαρά οξέα.

Παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι και είναι μια τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που χωνεύεται με πιο αργό ρυθμό.

Αυτό συμβάλλει σημαντικά στην προσπάθεια απώλειας κιλών αλλά και σε άτομα που για ιατρικούς λόγους πρέπει να ελέγχουν τις τιμές του ζαχάρου στο αίμα, όπως οι διαβητικοί.

Για τους λόγους αυτούς το σιμιγδάλι είναι μια υγιεινή τροφή που μπορεί να ενσωματωθεί με ασφάλεια σε μια καλά ισορροπημένη διατροφή.

Σιμιγδάλι διατροφική αξία. 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού περιέχουν :

• Ενέργεια σε θερμίδες = 360
• 12,68 γρ. πρωτεΐνης
• 1,05 γρ. λίπους.
• 72,83 γρ. υδατανθράκων.
• 3,9 γρ. φυτικών ινών.
• Θειαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, Βιταμίνη B6
• Ιχνοστοιχεία όπως : Μαγνήσιο, Φώσφορο, Ψευδάργυρο
• Νερό 12,67 γρ.

Χρήση στην Κουζίνα:

Το σημαντικότερο προϊόν που κατασκευάζεται, κυρίως από σιμιγδάλι, είναι τα προϊόντα της μακαρονοποιίας όπως το σπαγγέτι και άλλα.

Επίσης στη ζαχαροπλαστική γλυκά που παρασκευάζονται με βάση το σιμιγδάλι είναι τα παραδοσιακά στην Ελλάδα πορτοκαλόπιτα, το ρεβανί, το σάμαλι,  την καρυδόπιτα, και πολλοί τύποι ελληνικού χαλβά.

Αλλά και σε αλμυρές συνταγές θα συναντήσουμε το σιμιγδάλι. Όπως σε πίτες χωρίς φύλλο με χοντρό σιμιγδάλι.

Και άλλες συνταγές με βάση το σιμιγδάλι.