Πλοκάμια Θράψαλου Ειρηνικού Large 1 κιλό

Περιγραφή

Πλοκάμια Θράψαλου Ειρηνικού Large 1 κιλό

Τα πλοκάμια από το θράψαλο  είναι εξαιρετικά τρυφερά και νόστιμα. Προέρχονται από το κεφάλι του θράψαλου και μπορούμε να το μαγειρέψουμε όπως το χταπόδι.

Το θράψαλο είναι η αγαπημένη λιχουδιά της θάλασσας για μικρούς και μεγάλους.

Μπορείτε ένα τα απολαύσετε στα κάρβουνα, μαγειρευτά, τηγανητά ακόμα και στον φούρνο.

Το θράψαλο ανήκει στα κεφαλόποδα, μαλάκια. Έχει μήκος συνήθως γύρω στα 30 εκατοστόμετρα αλλά μπορεί να φτάσει και το 1 μέτρο. Χαρακτηρίζεται από εσωτερικό όστρακο, μακρόστενο σώμα και τριγωνικές απολήξεις που λειτουργούν ως πτερύγια, μικρότερα των άλλων καλαμαριών, που συνεχίζονται στο πίσω μέρος του σώματος. Διαθέτει δέκα βραχίονες. Ζει σε αμμώδεις βυθούς.

Συνταγές με πλοκάμι θράψαλου

Πλοκάμι θράψαλου ξιδάτο.

Υλικά:

• 1 κιλό πλοκάμι θράψαλου
• 1 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλ. λευκό ξίδι
• 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 δαφνόφυλλο
• 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι
• 1 κ.σ. ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Ξεκινάμε βάζοντας πρώτα το πλοκάμι σε κατσαρόλα. Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί. Ρίχνουμε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 40΄ ή έως ότου μαλακώσει.
2. Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε σε πιατέλα. Ζεστό όπως είναι το πασπαλίζουμε με την ρίγανη. Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε μπουκιές.
3. Το βάζουμε σε γυάλινο σκεύος και το περιχύνουμε με τα ζουμιά του. Ανακατεύουμε με προσοχή και το διατηρούμε στο ψυγείο.
4. Όταν το σερβίρουμε, το περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξίδι.

Πλοκάμι θράψαλου στα κάρβουνα

Δεν υπάρχει ωραιότερος μεζές από το πλοκάμι θράψαλου στα κάρβουνα. Ειδικά εκείνη η σγουρή ουρά στην άκρη του είναι η απόλυτη γεύση και ο τέλειος μεζές για το ούζο. Πως μπορείτε να  πετύχετε το θράψαλο στα κάρβουνα να είναι ζουμερό και μαλακό;

Ας το δούμε:

1. Για αρχή έχουμε ξεπαγώσει και έχουμε αφήσει τα πλοκάμια να στραγγίζουν.
2. Ανάβουμε τα κάρβουνα και τα αφήνουμε να χωνέψουν. Δεν θα πρέπει να υπάρχει εμφανής φωτιά. Η θράκα θα πρέπει να είναι δυνατή. Το χέρι μας θα πρέπει να αντέχει πάνω από τα κάρβουνα περίπου 5 δευτερόλεπτα, όχι παραπάνω και σε απόσταση 10 εκ. περίπου.
3. Πριν ψήσουμε τα πλοκάμια θα πρέπει να έχουμε περάσει τις σχάρες μας με λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για να μη μας κολλήσουν.
4. Δεν γυρίζουμε κάθε λίγο και λιγάκι τα πλοκάμια. Ψήνουμε περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

---

Πλοκάμια θράψαλου κρασάτα:

Υλικά:

• 1 κιλό πλοκάμια θράψαλου σε κομμάτια
• 1/3 της κούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, μαζί με τα πράσινα φύλλα, ψιλοκομμένα
• 1 κουτί ντομάτα κονκασέ ή χυμό ντομάτας
• 1 κουταλιά τοματοπολτό
• 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο ξηρό κρασί
• 3 πιπεριές πολύχρωμες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• 1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά, προαιρετικά
• Αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τα πλοκάμια σε μικρότερα κομμάτια.
2. Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα πλοκάμια και ανακατεύουμε να τσιγαριστούν για 5 λεπτά.
5. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6. Ρίχνουμε τις ντομάτες κονκασέ και τον πελτέ.
7. Προσθέτουμε, αλάτι, πιπέρι και αν χρειάζεται λίγο νερό να τα σκεπάζει.
8. Σκεπάζουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρεται με ρύζι, ζυμαρικά ή με πατάτες τηγανητές.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ με την παρέα σας.!!!