Ελιές Καλαμών χύμα

Περιγραφή

Ελιές Καλαμών χύμα

Οι ελιές είναι οι καρποί του ελαιόδεντρου, από τα δημοφιλέστερα προσφάγια των αγροτικών πληθυσμών της Μεσογείου. Χρησιμοποιούνται ως ορεκτικά και συνοδεύουν λαδερά φαγητά, σαλάτες και πολλά ορεκτικά εδέσματα. Οι ελιές αποτελούν θεμέλιο της Μεσογειακής διατροφής. Μετά τη συλλογή τους, καθαρίζονται και τοποθετούνται σε κάδους για ξεπίκρισμα και στη συνέχεια συντηρούνται με αλάτι, σε άλμη, σε ξίδι ή και σε λάδι.

Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στις ελιές

Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και συναγωνίζονται με το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενοειδών και σε μικρές ποσότητες βιταμίνες Β1, Β6 και Β12. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες.

Τα ιχνοστοιχεία των ελιών είναι κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο. Ενώ αυτά που συντηρούνται σε άλμη περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.

H ελιά έχει 10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το ελαιόλαδο!

Βιταμίνη Α

Επιπλέον, οι ελιές εξ’ αιτίας της βιταμίνης Α βοηθούν τον οργανισμό στην ανάπτυξη- αναπαραγωγή, όρασης και δέρματος. Έχουν αντικαρκινική δράση ενώ οι τοκοφερόλες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και επίσης αντικαρκινική δράση.

Λιπαρά οξέα

Η επιτραπέζια ελιά είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ τα κορεσμένα λιπαρά είναι σαφώς λιγότερα. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στις ελιές ενισχύουν τη λειτουργία του καρδιοαναπνευστικού συστήματος και μας προφυλάσσουν από τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτοί που πάσχουν από υπέρταση καλό είναι να προσέχουν στην κατανάλωση εξ’ αιτίας του νατρίου (σε αυτές που διατηρούνται σε άλμη).

Πως θα τις εντάξετε στη διατροφή σας

Οι πιο παραδοσιακοί τρόποι είναι η προσθήκη ελιών στη σαλάτα ή ως συνοδευτικό με τα όσπρια. Μπορείτε όμως να τις αξιοποιήσετε σε πολλά περισσότερα γεύματα.

• Σε τοστ ή σάντουιτς με τυρί φέτα και λαχανικά.
• Στην ομελέτα και σε μακαρονάδες
• Σε πατατοσαλάτα
• Σε συνταγές με κοτόπουλο ή κρέας
• Μέσα σε ζύμη όπως τα ελιόψωμα ή κριτσίνια με ελιές και άλλες πολλές επιλογές.

Πηγή: mednutrition

Στα Προϊόντα …Γης θα βρείτε, Ελιές Καλαμών Jumbo (181-200 τεμάχια ανά κιλό). Με πλούσια διατροφική αξία, ιδιαίτερη γεύση και όψη. Οβάλ σχήμα, σκούρο μωβ χρώμα, μεγάλο μέγεθος και έντονο άρωμα.

Συστατικά: Ελιές, άλμη, ξύδι και λάδι.