Μελισσοκομικά

Πώς παράγεται το μέλι από τις μέλισσες;
Οι εργάτριες μέλισσες (οι οποίες αποτελούν το 98% τουλάχιστον του πληθυσμού των κυψελών) είναι εκείνες που παράγουν το μέλι μέσα από μια περίπλοκη διαδικασία.

Η αποικία:
Απαιτείται ένας μεγάλος αριθμός εργατριών μελισσών, και καμία μέλισσα δεν μπορεί μόνη της να παράγει μέλι χωρίς τα υπόλοιπα μέλη της ομάδας.
Με λίγα λόγια, κάποιες μέλισσες πετάνε έξω από την κυψέλη, αναζητώντας νέκταρ.
Στη συνέχεια, ρουφάνε το νέκταρ από τα λουλούδια και το αποθηκεύουν στο δεύτερο ειδικό στομάχι που έχουν (σχεδιασμένο ειδικά για την αποθήκευση του μελιού) ενώ πετούν πίσω στην κυψέλη.

Η παραγωγή:
Μόλις φτάσουν οι μέλισσες στην κυψέλη, παραδίδουν το νέκταρ σε μια άλλη ομάδα μελισσών για να το «μασήσουν» .
Οι μέλισσες που »μασάνε» συλλέγουν το νέκταρ και το μασούν για περίπου 30 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια της μάσησης, ένζυμα μετατρέπουν το νέκταρ σε μια ουσία που περιέχει μέλι μαζί με αρκετό νερό.
Μετά από το μάσημα, οι εργάτριες διαχέουν την ουσία σε κηρήθρες, έτσι ώστε το νερό να μπορεί να εξατμιστεί.
Έτσι το μέλι γίνεται πιο πυκνό και παχύρευστο.

Προστασία και ασφάλεια του προϊόντος:
Η εξάτμιση του νερού επιταχύνεται καθώς άλλες μέλισσες κάνουν αέρα με τα φτερά τους.
Μόλις η παραγωγή του μελιού τελειώσει, μια άλλη ομάδα μελισσών σφραγίζει τις κυψελίδες με κερί, έτσι ώστε το προϊόν να προστατεύεται.
Οι μέλισσες παράγουν και αποθηκεύουν τα προϊόντα τους (μέλι, βασιλικό πολτό, πρόπολη κλπ.) για δική τους χρήση.
Μπορούν να επιβιώσουν τρώγοντας μέλι κατά τη διάρκεια του χειμώνα και σε άλλες περιόδους όταν η γύρη δεν είναι διαθέσιμη.
Οι μελισσοκόμοι στην πραγματικότητα «κλέβουν» ένα μέρος αυτού του αποθέματος έκτακτης ανάγκης, όταν συγκομίζουν το μέλι.
Αλλά εάν η συγκομιδή γίνεται σε λογικά πλαίσια, οι μέλισσες θα αντισταθμίσουν την ποσότητα μελιού που χάνουν χωρίς περαιτέρω προβλήματα.

Το αποτέλεσμα:
Το μέλι είναι βιολογικό προϊόν το οποίο παρασκευάζουν οι μέλισσες από το νέκταρ των ανθέων ή από μελιτοεκκρίσεις.
Είναι μια φυσική τροφή που δεν δέχεται καμία επεξεργασία και αποτελείται από πολλά συστατικά που στο σύνολό τους ξεπερνούν τα 180.
Τα απλά και σύνθετα ζάχαρα του μελιού, τα μεταλλικά στοιχεία, τα λιπαρά και οργανικά οξέα, οι αρωματικές ουσίες, τα αντιβιοτικά, οι βιταμίνες, τα ένζυμα και άλλα συστατικά που συνυπάρχουν στο μέλι και η οργανική τους διασύνδεση, του προσδίδουν μοναδικές ιδιότητες.
Στόχος μας είναι να σας προσφέρουμε προϊόντα που θα σας γλυκαίνουν και θα σας χαρίζουν απλόχερα τα ευεργετικά οφέλη τους.