Μπαχαρικά

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός βοτάνου και ενός μπαχαρικού;

Η χρήση βοτάνων και μπαχαρικών μπορεί να βρεθεί ήδη από τους προϊστορικούς χρόνους, συχνά ως πολύτιμες μορφές νομίσματος στο εμπόριο.
Τα καρυκεύματα έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί για φαρμακευτικές ιδιότητες και ως συντηρητικά στην αποθήκευση τροφίμων.
Έχει βρεθεί ότι πολλά μπαχαρικά περιέχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες που εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων.

Πιθανότατα να χρησιμοποιείτε κάποια βότανα ή μπαχαρικά καθημερινά, αλλά γνωρίζετε τη διαφορά;

Οι όροι βότανα και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά στην πραγματικότητα είναι δύο διαφορετικοί τύποι καρυκευμάτων, φτιαγμένοι από διαφορετικά τμήματα φυτών και επεξεργάζονται με διαφορετικούς τρόπους.

Λοιπόν, ποιες είναι οι ιδιότητες που διακρίνουν ένα βότανο από ένα μπαχαρικό;

Ας χρησιμοποιήσουμε την κανέλα και τη ρίγανη ως παραδείγματα.

  • Μπαχαρικά όπως η κανέλα παρασκευάζονται από το φλοιό των δέντρων που εμπίπτουν στο γένος Cinnamomum.
  • Άλλα μπαχαρικά μπορεί να παρασκευάζονται από τους καρπούς ή τα φύλα ή τις ρίζες των φυτών.
  • Η ρίγανη , ωστόσο, είναι ένα βότανο που προέρχεται από το ποώδες φυτό ρίγανης.
  • Τα βότανα είναι φύλλα και αν και τα περισσότερα προέρχονται από ποώδη φυτά (φυτά που δεν έχουν ξυλώδη στελέχη), μερικά προέρχονται από ξυλώδη φυτά, όπως δάφνη, βασιλικός , δεντρολίβανο και μαϊντανός βρίσκονται συχνά στο ράφι μπαχαρικών της κουζίνας, αλλά στην πραγματικότητα χαρακτηρίζονται ως βότανα, επειδή είναι αρωματικά φύλλα.

Πηγή: britannica.com

Βλέπετε 1–12 απο 25 αποτέλεσματα

Βλέπετε 1–12 απο 25 αποτέλεσματα